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目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,通常菜品包括(頭盤,沙拉,面包,湯,熱菜,甜品,水果,飲料等等)在大型商務活動中尤為多見,主要特點是在用餐時調動用餐者的主觀能動性,在既定的范圍之內安排選用菜肴,注重用餐者之間的互動與交流,非常具有現場氣氛。
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